망고스틴 까는 법 5가지

망고스틴은 '과일의 여왕'이라 불릴 만큼 달콤하고 새콤한 맛을 자랑하지만, 단단한 껍질 때문에 손질을 어렵게 느끼는 경우가 많습니다. 하지만 망고스틴 씨의 위치만 정확히 파악하면 누구나 쉽고 깔끔하게 망고스틴을 자를 수 있습니다.

망고스틴 손질법은 크게 껍질째 격자무늬를 내는 방법과 과육을 완전히 분리하는 방법으로 나눌 수 있으며, 상황에 맞게 방법을 선택하는 것이 중요합니다. 손님 접대용이나 혼자 먹을 때 등 상황별로 유용한 망고스틴 까는 법 5가지를 알아보겠습니다.

망고스틴 까는 법

1. 칼로 가운데 칼집 내기

망고스틴 까는 법 중 가장 일반적인 방법입니다. 망고스틴을 가로로 눕혀 가운데 둘레를 따라 칼집을 한 바퀴 깊게 넣어줍니다. 이때 칼날이 과육에 닿지 않도록 주의하며 껍질에만 칼집을 내는 것이 중요합니다. 칼집을 넣은 후, 양손으로 망고스틴의 위아래 껍질을 잡고 비틀듯이 돌리면 뚜껑처럼 껍질이 분리되면서 하얀 과육이 쉽게 드러납니다. 칼을 이용할 때는 항상 안전에 주의해야 합니다.

2. 손으로 눌러 갈라내기

칼이 없거나 간편하게 망고스틴을 까고 싶을 때 유용한 방법입니다. 꼭지를 제거한 망고스틴을 양손의 손바닥 사이에 넣고, 힘을 주어 지그시 눌러줍니다. 단단한 껍질에 압력이 가해지면서 약한 부분이 갈라지기 시작하는데, 갈라진 틈을 손가락으로 벌려 껍질을 쪼개 분리합니다. 이 방법은 망고스틴이 잘 익어 껍질이 비교적 무른 상태일 때 가장 효과적으로 활용할 수 있습니다.

3. 아래 꽃 부분을 공략하기

망고스틴의 아래쪽을 보면 꽃 모양의 돌기들이 있습니다. 이 돌기들의 개수는 안에 들어있는 과육의 쪽수와 같습니다. 이 꽃 모양 부분을 엄지손가락으로 꼭꼭 눌러주면 껍질이 말랑해지거나 약간 금이 가기 시작합니다. 이 상태에서 갈라진 틈을 손으로 벌리거나 귤을 까듯이 껍질을 벗겨내면 됩니다. 이 방법은 망고스틴 껍질이 단단할 때 시도해 보기 좋은 방법입니다.

4. 꼭지 제거 후 까기

망고스틴의 꼭지 부분은 보통 다른 부위보다 상대적으로 무른 편입니다. 꼭지를 손으로 비틀어 제거하거나 칼로 잘라낸 후, 꼭지 부분에 엄지손가락을 넣어 귤을 까듯이 껍질을 벗겨낼 수 있습니다. 이 방법은 망고스틴이 싱싱하고 잘 익었을 때 껍질이 부드럽게 분리되어 쉽게 까는 데 도움을 줍니다. 꼭지를 제거할 때 벌레나 이물질이 있는지 먼저 확인해야 합니다.

5. 세척 후 비틀어 열기

망고스틴 껍질에는 벌레나 이물질이 묻어있을 수 있으므로 까기 전에 깨끗하게 세척하는 것이 좋습니다. 베이킹소다를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거합니다. 세척 후에는 단단한 부분을 칼로 칼집 내거나, 손으로 지그시 눌러 껍질에 틈을 만듭니다. 틈이 생긴 망고스틴을 양쪽으로 비틀어 열면 위생적이면서도 깔끔하게 과육을 분리하여 먹을 수 있습니다.